红烧肉什么时候放调料最合适_红烧肉适合什么天气

1.红烧肉应该怎么做好吃

2.红烧肉可以提前一天做吗

3.红烧肉怎么做？怎么选五花肉？

4.红烧肉怎么做不腻

红烧肉应该怎么做好吃

大热的天，让人没有食欲，几天不想吃荤。一场雨使天气转凉，赶紧的来个红烧肉补充补充能量吧

原料：五花肉、糖、生抽、盐、葱、姜、八角、花椒、桂皮、料酒

做法步骤：

第1步、五花肉切小块，凉水下锅，焯一下，洗净备用

第2步、锅中放一勺油，以免粘锅，小火煎几分钟耗出一部分油

第3步、肉块变两面变**盛出待用

第4步、锅中油倒出，剩一勺，放入一勺糖，煎至变黄，冒小泡泡

第5步、放入五花肉翻炒上色

第6步、葱姜切好放入锅中，同时放入八角，花椒，桂皮，一勺生抽，一勺料酒翻炒

第7步、放入四碗清水，极少量盐，大火烧开，再转中火慢炖半小时

第8步、最后小火收汁即可

红烧肉可以提前一天做吗

红烧肉是可以提前一天做的，当前前提是在天气不太热或者有冰箱的条件下。红烧肉是如今大家都很爱吃的一道菜，特别是家里的小孩子，都很喜欢红烧肉的味道。而生活经验告诉我们，一般荤菜只要有冰箱，做好保鲜，可以保存的时间是比较久的。所以如果您准备做红烧肉但是第二天的事情又比较多的话，完全可以提前一天准备好然后把它放在冰箱里保鲜的，第二天拿出来热一下就好了。在很多乡下请吃席的时候，人数众多工作量大，厨师们都是会在头一天就准备好一些荤菜，方便第二天。

红烧肉怎么做？怎么选五花肉？

做红烧肉我也试过很多个做法，比如用糖色上色、红曲粉、酱油。今天给大家分享家庭式的简单做法，不用油炸、肥而不腻，家常调味料就可以，有很浓的肉香味。

做法：

1，做红烧肉要选择肥瘦相间的三指宽的五花肉为宜，五花肉太厚口感就会油腻，一红一白相间，层数越多，五花肉的品质越好，买回来去除肉上的毛。

2，把五花肉块凉水下锅，大火把水煮开，去除浮沫，五花肉焯水可以去除肉里面的血水及腥味。

3，五花肉煮开后再煮1分钟捞出，再用清水冲洗干净，沥干水分备用。

4，很多人喜欢炒糖色来给肉上色，炒糖色有一定的技巧炒老就会发苦，炒嫩会很甜，很难把控不建议新手操作，所以今天我直接用酱油上色，肉表面更红亮，口感更美

5，炒锅烧热，不要放油，因为肉稍微炒一下就会出油，然后倒入五花肉块，小火慢慢煸炒，把里面多余的油脂煸炒出来，这个时候是第一次出油。

6，把锅里多余的油脂倒出来，加八角、桂皮、花椒、香叶炒出香味，倒入适量的酱油上色。

7，再往锅内加入清水，放入适量的盐调底味，水量需要完全没过肉块。大火煮开，然后盖上锅盖小火炖50分钟。

8，待红烧肉完全软烂，然后大火收一收汤汁。

9，这时候关小火把红烧肉里面水份完全收干，红烧肉第二次出油，这步操作还可以使肉吃起来更香。

10，撒些大蒜叶点缀一下，香喷喷的红烧肉就做好了。这样做的红烧肉特别软烂，肉香四溢，肥而不腻，老人小孩都喜欢。

红烧肉制作要点：

1，五花肉油脂比较多，需要小火煸炒出里面多余的油脂，然后再红烧，最后让红烧再一次出油，这样做出的红烧肉香而不腻。

2，炖的时候一定大火烧开关小火，用小火炖

3，用酱油上色，具体做法我的有介绍。

4，我这个是加了土豆的，可以加可以不加。

红烧肉怎么做不腻

红烧肉好吃不腻方法如下：

1、这道红烧肉直接用老抽替代炒糖色，效果其实也不错。

2、这道菜因为用了酱油，本身带有咸味，所以盐可以不加。

3、我没有放任何五香八角类的香料，这样做出来的红烧肉是比较纯味的，大家也可以依照个人口味酌情添加香料。

4、五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉，即3层肥、2层瘦的五花肉。

5、红烧肉富含大量的维生素，其中维生素E的含量非常高，常吃红烧肉能够有助于美容养颜。

6、红烧肉富含丰富的优质蛋白质以及脂肪酸，常吃能够为人体补充能量。