腊肠什么天气可以烂_腊肠什么天气可以烂了

1.晚上零下10度可不可以挂腊肠吗？

2.多云天气晒腊肠会坏吗

3.28度能做腊肠吗

4.腊肠挂在外面会不会坏呀？

晚上零下10度可不可以挂腊肠吗？

晚上零下10摄氏度不能放腊肠，容易冻。

一般腊肠做好后会含有较多的水分，一般将其放到阴凉通风处自然风干会比较好，不要将其放到低温环境中冻起来。

因为温度较低的话，腊肠中的水分也会被冻住，后面再融化了就变成了水，而如果香肠没有及时晒干的话，那这些水会和腊肠中的肉互相堆积发酵，进而可能会腊肠发生变质，所以最好还是不要让香肠受冻。

菜品历史：

腊肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，指将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。

中国的腊肠有着悠久的历史，中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传。中国灌肠腊肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品，是中华传统特色食品之一，享誉海内外。腊肠的类型也有很多，主要分为川味儿腊肠和广味儿腊肠。

多云天气晒腊肠会坏吗

多云天气晒腊肠是不会坏的，因为腊肠主要是风干而不是太阳晒。

如果你把香肠放在阳光下晒，阳光会把香肠里的水分全部晒干，那么香肠就没煮熟，不好吃

好的香肠只能风干或风干，才能吃起来香甜可口。温度过高容易坏，温度较高的时候，腊肠会晒得流油，时间长了肠衣容易破裂，还会带有一股油变质的味道。

腊肠在阴天的时候在房间里晾干，房间里肯定会有气流，同样的风吹着，所以使用晾干也是行。最好要有一定的通风室才能烘干最好，这样风干的香肠，味道特别香甜可口。

28度能做腊肠吗

不能。自制香肠天气气温不得高于20度，温度越低越好。

香肠需要在温度很低的环境下才能不变质，也是不能放在温度高的地方，冬季正常的风干就好了。在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸，另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好，香肠怕捂不怕冻。

香肠一般晾15天左右，晾晒时间要取决于温度、风力等等因素。不要晒得太干，否则口感就差了。香肠灌制好后放在露天通风处晒3-5天，晒好后，移至背阴通风处晾10天左右。

食用方法

1、将腊肠煮熟之后,抓着吃,大多数人都喜欢.也可以切成片状,是招待客人下酒的好菜；

2、可以和各种蔬菜同炒,味道不同凡响；

3、可以用来烧烤或者唰火锅吃,另一种享受；

4、对于时间忙的人士,腊肠炒饭,腊肠泡面是不错的选择。

温馨提示

1、生腊肠处理的时候要用热水泡,之后用温水清洗干净；

2、腊肠本身含盐量较多,在烹饪时候要依据个人的口味适当少放盐；

3、莱芜香肠晾干的生的直接蒸或用老汤煮即可，无需其他处理。

腊肠挂在外面会不会坏呀？

不用收进来，白天太阳晒，晚上继续风干。

腊肠挂在阳台可以凉挂，但是腊肠不能曝晒，若是阳台光条件优越，不建议将腊肠挂在阳台上。尤其是夏天，将腊肠放置阳台上，更容易使其变坏。

因为腊肠的制作条件限制，制作腊肠前，必须注意未来几日的天气，如天色阴暗而有下雨或潮湿迹象，不宜进行，因制成的湿肠，不能立即充分接受阳光曝晒或寒风吹透，可能变味。腊肠晾晒约三四天即成。

扩展资料：

香肠保存注意事项：

1、香肠在保存的期间千万不能用水清洗，若是觉得香肠有点脏了，那么直接用厨房用纸进行擦拭，不能沾水。

2、若是保持香肠的环境比较湿润，那么一定要将它放入阴凉通风处进行风干，实在不行就选择熏干。

3、香肠若是直接暴露在空气中保存着，那么在天气炎热的时候一定要检查是否变质了。

4、在制作香肠的时候可以多投放些食盐，可以延长香肠的保存期。

5、保存香肠最好选择真空，因为这种保存方法可以延长保质期。