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1.圆通山的大熊猫给是死求的拉?

2.谁帮忙找下关于土豆和牛肉的菜系。大概做法就可以。分开做的。

圆通山的大熊猫给是死求的拉?

云南最后一只大熊猫“珍珍”今年已24岁，相当于人70高龄，住在圆通动物园的熊猫馆，先后产仔7只均夭折，晚年的它形影相吊、凄凉堪怜......

引子

在全球范围内，任何一种动物的知名度恐怕都无法与中国的“国宝”大熊猫相提并论，虽然澳大利亚的考拉、英国的白犀、美国的麝香牛等也都很有名。

早在1961年，世界自然基金会（WWF）成立之时，憨态可掬的大熊猫被生物学家一致推举为该基金会会徽和会旗上的标志性动物。大熊猫成为全人类保护自然资源的旗帜和象征。

大熊猫是中国特产的野生动物，历来被誉为珍惜奇兽，是吉祥友谊的象征，是和平友好的使者。而今，作为国宝的大熊猫更被拥戴为现代世界的动物明星，全球野生生物保护的标志和旗帜。

大熊猫古老的谱系

翻开历史的长卷，可以追溯出许多关于大熊猫的充满传奇的记载。

春秋战国时代（2700年以前）的《山海经》中记叙，它很像熊，毛色黑白，产于邛崃山严道县（今四川荣经县），并说它食铜铁，故称食铁兽。

汉代（2000年前）文学家司马相如在《上林赋》中记叙，汉武帝时上林苑（今西安市西周至县、户县界）方圆200里，放养很多禽兽，供皇帝狩猎，而貘（大熊猫）列为前茅。

据《史记·五帝本纪》记载，在四千多年前黄帝曾饲养调教“貔貅”（大熊猫）为之助战。东周楚国皇家猎场“云梦泽”和秦汉皇家猎场“上林苑”中也曾圈养有貘（大熊猫）等多种奇兽。

国外最早饲养大熊猫的是日本。据记载，685年女皇武则天曾送一对白熊（即大熊猫）给日本天皇饲养，近代西方饲养大熊猫最早的是美国芝加哥动物园，曾在1936年饲养一雄性大熊猫“苏琳”。我国饲养大熊猫最早的是重庆北碚平民公园（今北碚公园）和上海兆丰公园（今中山公园），曾于1939年分别饲养一只大熊猫，但时间很短，直到1953年成都动物园又开始饲养展出大熊猫。

圈养大熊猫距今4000多年前就已经开始，但人工饲养大熊猫繁殖成功则始于1963年北京动物园“莉莉”和“森森”自然交配成功产一仔。1978年用人工授精又取得繁殖成功。1980年成都动物园用冷冻精液进行人工授精，亦获得成功。成都动物园于1990年首次在人工辅助下，哺育成活一对双胞胎；1992年北京动物园攻克了未吃初乳幼仔人工哺育成活的难关；同年成都动物园再次育活双胞胎并代哺一只，创造人工辅助下一母育三仔成活的奇迹。

昆明大熊猫“珍珍”的故事

“ 珍珍”1980年落户昆明圆通动物园时，是一只年仅2岁、顽皮、固执而憨态可掬的“小姑娘”。它的到来，给闹热的动物园带来了喜悦，并因此受到动物园贵宾般隆重的款待。动物园把繁育大熊猫家族的所有厚望都寄托在了它的身上，并为此付出了巨大的代价。

“珍珍”无忧无虑地生活到4岁成年后，开始肩负起繁殖生育的重任。1984年，“情窦初开”的“珍珍”被送往有“婚姻介绍所”之称的成都动物园，挑选如意郎君。“珍珍”一下相中了成都动物园的“帅哥”雄性大熊猫“强强”，“强强”自然也爱上了这位人见人爱，来自红土高原的“小美人珍珍”，两情相悦，在相亲相爱地过了几个月后，“强强”突然于某个周日早晨发起了求爱行动，它毫无警告地猛然扑向他的异性伙伴“珍珍”，它已经不再满足于简单的朋友关系。唯一的一次“合笼”，两只大熊猫仅用不到10分钟的时间便“速战速决”，配种后的“珍珍”不时发出“嗷嗷”的求偶声，身体有些颤抖；为让“珍珍”如愿得到爱情结晶，动物园科研人员采用了“双保险”，又对“珍珍”进行了二次人工授精。随后人们将“珍珍”带回昆明静候佳音。

动物园的工作人员无法断定“珍珍”是否怀上了“贵子”，只得按推算的孕期为“珍珍”做好了一切准备。据当时大熊猫“珍珍”的饲养员李毅力回忆，“珍珍”终于在6月里的一个傍晚第一次破羊水，二十分钟后，粉红的大熊猫宝宝从其体内顺利产出。这时，母亲“珍珍”以极快的速度用嘴将刚产出的宝宝叼起来；紧接着，第二只大熊猫宝宝顺利出生。产出的熊猫婴儿十分可怜，闭眼、光身、肉红、尾长，纤小而不能站立，一只有120克，一只90克。令人大失所望的是，初为母亲的“珍珍”对自己的幼仔不感兴趣，任二只熊猫宝宝饿的直叫，就是不会喂奶，偶尔“珍珍”良心发现，也只是将自己的孩子抓起来看看。由于吃不到初乳，二只幼仔很快就夭折了。人们只能寄希望于来年。

1986年，“珍珍”再次来到成都动物园，居然“喜新厌旧”不再搭理“强强”，而是恋上了6号雄性大熊猫，它在地上或树上发出咩叫声和鸟鸣声，以引起6号的注意。烦躁不安的“珍珍”常抓咬树枝，在大树上留下清楚的扑痕以及将树枝咬断。一天 ，笨手笨脚的6号大熊猫用后腿站立，突然将这位挑逗它的异性扑倒，它块状的肌肉鼓了出来，在寒冷的雾霭中，他的毛皮闪闪发光。随后，“珍珍”不负众望地又生下了一胎二仔，不幸地是，与第一次的情形相同，幼仔分别成活了1天、17天后夭折了，自此以后，“珍珍”开始了它艰难的繁殖生育史。

按常规两年发情一次的“珍珍”直到1988年才再次动情怀孕，这一胎是“拿大顶”生下的，难产的“珍珍”一直退到墙角，用后肢顶着墙，费了很大劲才生下二只幼仔。“珍珍”的母性开始萌发，它长久地将熊猫宝宝搂在怀里，用体温温暖自己的宝宝，亲吻它、舔它，不知道松手，也不会喂奶，产后虚弱的“珍珍”太困了，一不留神，一屁股将一只幼仔坐死，去追寻第一天就死去的兄弟去了。

不知“珍珍”是否因此受到了打击，在以后几年间，动物园分别将它送到广州、成都配种，“珍珍”一直没有成功怀孕。直到1995年才显示出一丝受孕的迹象。此时，“珍珍”已是18岁高龄，人们对它能否生“贵子”已不抱任何希望。而“珍珍”又产下一仔，足有150g。欣喜若狂的人们为它配备了一流专家。只可惜“珍珍”只会将宝宝长时间抱着不动，硬是将宝宝活活憋死了。动物园的有关人士提起这事，都不无遗憾地说，这是最后的一次机会了，按理说无论大熊猫和人都有了经验和十足的准备，却未能让大熊猫幼仔成活，看来“珍珍”注定是命中无后了。

形影相吊的熊猫奶奶“珍珍”

雌性大熊猫“珍珍”的国际谱系号为204号，今年24岁，相当于人70岁高龄。这位熊猫奶奶目前体重约80公斤。臼齿严重磨损，上犬牙及左下犬牙基本磨平，齿呈棕**，很难咀嚼粗糙的竹叶。它的家在圆通动物园北面半山坡上，总面积200平方米左右，有三间房，分为卧室、客厅、繁殖间，内设有供其休息的3平方米大小的板床及水槽。卧室隐蔽，光线较暗，但通风良好。室外活动场地面积约100平方米，有草坪、3棵乔木和一排矮树，还有两架爬梯任其攀栖，天热时它还可以在旁边的小水池冲凉洗澡。

“珍珍”每天的食谱是这样的：早晨10：30分和下午16：30分吃含有玉米面、面粉、麦麸、豆粉、蚕蛹、花生、山楂、碳酸氢钙、白糖、酵母粉、钙、微量元素、多种维生素的营养窝窝头；每天早晨8时、9时、10：30分、下午16：30分共吃14——16kg竹叶,另外还吃梨、胡萝卜、竹笋。由于年迈，咀嚼机能衰退，原先吃的苹果、香蕉、黄瓜、牛奶、红薯通通不再享受了。

“珍珍”长期生活孤独，运动量极少。每天早晨8点起床后，吃了竹叶、窝窝头、梨后便开始睡觉，直到下午3：30分起床，到户外活动1个小时左右后又进食。它每天要睡20个小时。它的生物钟很准，到了投食时间，总是自己爬在笼门口，用鼻子不停嗅闻，寻求食物。一见到饲养员刘建昆走近笼舍，或听到盛饲料的食盆或塑料袋声，就兴奋的不得了。

“珍珍”虽然已进入高龄，但每年仍有明显发情迹象。多在三月上旬。天气晴朗温暖的时候，持续3——4天。这时，它的活动量明显增加，来回走动，翻跟头，玩水、洗澡、不时发出“嗷嗷”的求偶声，有时来回摆头。它在户外活动场爬梯旁用爪子挖一个大坑，然后自己蹲进去，把一块圆石头抱在怀里，一蹲就是6个钟头。喊它的名字，驱赶它，就是不动。此情此景，让人黯然神伤。

可怜的“珍珍”年迈体衰，它有一个致命的毛病就是排粘液。“珍珍”排粘液很有规律，在冬、春两季为30天左右一次；夏、秋两季则为50天一次。“珍珍”排粘液很痛苦，蜷缩在地上，痛得直打滚，它又很执著，非要排完才善罢甘休。因此常常把自己搞得奄奄一息。排出的粘液呈乳白色或透明胶状，较粘稠。据动物园野生动物饲养管理工程师倪祖宏介绍，排出的粘液主要是消化道有益菌，排的过多， 有损健康。

大熊猫SOS

大熊猫是中国的国宝，更是面临濒危的珍贵稀有动物。迄今为止，全世界200多个国家和地区几乎濒临绝迹的大熊猫，只有在我国的四川、陕西、甘肃部份地区的深山老林中才能找到它们的身影。目前全世界的大熊猫总数仅1000只以下，中国及其他国家圈养的大熊猫为152只。而且数量在不断减少。根据科学统计有78%的雌性大熊猫不孕，有90%的雄性大熊猫不育。专家推测，若不加强保护，野外大熊猫将在百年内消失，圈养大熊猫将在50年内绝迹。原因是大熊猫栖息环境退化；其食物品种单一；自身繁殖力不强；幼仔成活率低。5年前，有中国科学家提出“克隆大熊猫”的设想，但遭到另一些科学家的反对。大熊猫的拯救与保护工作依然任重而道远。

为了拯救和保护全世界人民都热爱和关注的中国国宝大熊猫，我国政府采取了一系列有效措施。

1957年第三届做出决定，建立森林自然保护区。1962年发出通令：未经中央批准，严禁捕猎大熊猫。1963年中国建立了第一批5个自然保护区。到1988年以保护大熊猫为主的自然保护区已建14个，总面积为686公里。迄今，川、甘、陕3省已建保护大熊猫为主的自然保护区共32个，总面积约10550平方公里，占大熊猫实际分布面积的81.2%，上述举措，有效地保护了大熊猫的栖息地，遏制了人们对大熊猫的侵害，使大熊猫野外种群数量基本保持了稳定。

为了使保护大熊猫及其它野生动物法律化，我国政府在《宪法》中规定国家保护珍贵动物和植物。并制定实施了《森林法》、《野生动物保护法》、《环境保护法》等相关配套法律，1987年常委会通过《刑法》补充案，对走私投机倒把大熊猫的要严重处罚：“将判处10年以上有期徒刑，可并处罚没收财产，情节严重者，可判无期徒刑和死刑，并没收全部财产。”有效的保护了大熊猫及其它珍贵动物免遭人为伤害。

鉴于目前大熊猫栖息地质量下降，栖息地面积不断缩小，为了保护和改善大熊猫栖息环境，稳定和发展大熊猫种群，1992年国家批准于1993年正式实施《保护大熊猫及栖息地工程》。该工程预期10年完成，总投资3亿元人民币。除进一步完善已建的13个保护区外，还将新建14个保护区，17条大熊猫走廊带和32个栖息地保护管理站。同时，也要加强大熊猫生态学和饲养繁殖的研究。整个工程保护面积18000平方公里，覆盖川、陕、甘三省34个县，其中包括已建和新建保护区及走廊带，将严格保护大熊猫栖息地6500平方公里，其余栖息地也将受到有效的保护。

谁帮忙找下关于土豆和牛肉的菜系。大概做法就可以。分开做的。

土豆丝：干辣椒、花椒清炒，或用酸菜炒，可减肥哦。

土豆片：和瘦肉片、豆豉、蒜苗炒盐煎肉，很好吃！可西红柿炒土豆片，加少许白糖，也很好吃。

土豆块：可以和牛肉、排骨、鸡块炖着吃，就是炖肉费时间，但好吃。

红烧土豆片

土豆切片，放入锅中，渗水淹半，放酱油、菜油（猪油更香）、盐、几片蒜、1根葱卷，开火烧，烧粑后放味精起锅。

红烧土豆块

主料：土豆500克。

辅料：植物油40克，葱、姜共10克，酱油8克，清汤150克，水淀粉6克，精盐2克，味精1克。

制法：将土豆去皮洗净，斜切成小块；葱切段；姜切片。

锅内倒油烧热，加入葱段、姜片炝锅，烹入酱油，加入适量清汤，烧开后放入土豆块。土豆块软熟时，放入精盐、味精，用水淀粉勾芡，出锅即可。

特点：软烂酥香，营养丰富

ps:红烧土豆最简单的方法

1。土豆两个切块，葱切丝放水里浸泡成弯曲的细丝。

2。将土豆块入热油锅炸至表皮金黄，捞出。

3。锅内留一勺油，下葱姜炝锅，加入蕃茄酱，糖，盐，老抽，醋，鸡精，倒入土豆块翻炒均匀，出锅装盘，撒上泡弯曲滴葱丝

1]土豆泥

(1)青豌豆拌土豆泥：取炒锅置火上，加入花生油15克烧热，投入花椒，待炸出香味后，将花椒铲出，将油烧在土豆泥上。豌豆剥皮、冲洗，放入热油锅中炒熟，加入少量精盐拌匀，放在土豆泥上，加入白糖、味精，调拌均匀。

(2)牛肉土豆泥：牛肉片炸好后用锡箔纸包起来，再加上适量炸汁，配上熟梨肉片，奶酪切片，盖在上面，受热融化。将黄油加热，拌入土豆泥，加盐和胡椒粉调味。将里脊牛肉放在上面，再配些洋苏叶即可。

(3)酸奶酪土豆泥：在土豆泥中加入酸奶酪和足够的牛奶使其成流体状，调入盐和胡椒粉。将土豆泥倒入一个盘中，加热至干后即可。

(4)西式土豆泥——宝宝食品

土豆、黄油、糖、炼乳适量，土豆煮熟后捣碎，拌入黄油、糖、炼乳，用圆勺子挖一大一小两个圆球，大的放下面，小的放上面，做成鸟形，再用杏仁做鼻子，巧克力屑或者绿豆做眼睛，小鸟做好了。

[2]咖喱土豆浓汤

油烧热炒香洋葱末，再炒牛肉馅，再加小土豆丁继续炒，加小蘑菇丁，加蕃茄丁，(你手头有什么菜就切成小丁加里面)再加水适量小火炖，加盐、咖喱、味精、辣椒面，如果嫌汤不够浓，可以加点芡，做出来的菜意想不到的漂亮，每次请客都是汤到锅干。

[3]青椒土豆丝

切好的土豆丝在水里滤一下，去掉表面的淀粉。水烧开加点白醋(没有白醋黑醋也凑合)，土豆丝放进去过一下。注意不要煮太久，过一下就好，加醋是为了让土豆丝更脆。锅烧热加油烧热，撒入花椒颗粒，爆出香味后倒入土豆丝翻炒，再放入青椒丝，翻两下就可以起锅了。盐也最好最后放，道理同上。另外，如果炒的时候加黑醋，起锅之前加糖，就成了糖醋土豆丝，但是之前就不要加花椒啦。糖切记不可在锅里停留时间过长，会糊的。

[4]西红柿土豆汤

西红柿切块先在少量油里炒一炒。不用起锅，直接加水，放入土豆片(记得切薄一点)。等土豆熟了，还可以打个蛋，倒在汤里成蛋花。调料随自己喜欢的口味放，最后撒点葱花。

[5]茄子炖土豆

原料：

1、长条茄子三至四根，不要用刀切，而是用手撕和掰成适中的块;

2、土豆若干，不要用刀改成规则的形状，只要每个土豆块薄厚差不多就行

3、大蒜用刀拍一下剥皮。

4、五花肉切片

5、小葱切成葱花。

做法：

炒锅内加油，烧热后下葱花爆锅，然后下肉翻炒几下，放点盐和酱油适量;将土豆和茄子同时下锅，翻炒;在炒的过程中加盐、鸡精、味精、少量的醋;翻炒到基本上茄子都过了油、土豆颜色加深后，向锅内加清水，水量控制到菜的四分之三位置;盖上锅盖炖一会，出锅前20秒左右加准备好的大蒜、香菜或者香油。

[6]炒土豆丝

主料：土豆

配料：红辣椒丝

调料：盐、食用油、糖、味精、白醋

操作：

土豆切丝，用水过一下去淀粉，起油锅，油不要太多，放入盐，油至七分热放入土豆丝翻抄，至土豆丝渐显**变软，加适量糖、味精调味，放入红辣椒丝，淋少许白醋，翻抄一下后起锅。

[7]土豆炖豆腐

用料：

土豆2个、豆腐1块、东北大酱1袋、葱1根、姜、蒜若干、香菜1根、酱油、糖。

作法：

1、土豆去皮洗净切块或者切条

2、豆腐切片

3、葱姜蒜切沫

4、豆腐放开水锅里紧一下就是拿开水焯下，使豆腐表皮凝固一下下，防止炖的时候，煮烂了

5、放油，把葱姜爆香，放少许酱油调味，把土豆条放到锅内翻炒，翻炒5分钟左右。

6、添水，水要高过土豆，

7、大火炖;土豆有6-7分熟的时候放入豆腐

8、小火炖，同时放东北大酱两勺

9、快开锅的时候放少许糖，调鲜

10、开锅后停火不要马上起锅，闷3-5分钟，让酱香和豆腐香入味

11、起锅，别忘记放味精或蘑菇精，加香菜末

[8]象山式烤土豆

主料：中等个土豆1公斤

辅料：葱头(用醋、糖腌过的，俗称荞头，没有的话可以用蒜头代替，味道就差远了)以及汁水

调料：食用油(可加可不加)、盐、味精

操作：土豆，连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮，待熟后冷却，打开盖子继续煮至皮变皱即可。

注意：要舍得放盐，否则皮很难变皱。

[9]干煸黄金土豆丝

主料：土豆丝400克

辅料：花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油

作法：

1、土豆切细丝，用水[被屏蔽广告]洗，去掉土豆丝裸露在外的淀粉。

2、锅里放入300克食用油，烧至5成熟，放入土豆丝，炸至金黄，捞出待用。

3、锅里放入适量的食用油，烧至7成熟，放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒丝，翻炒片刻，放入炸好的土豆丝，加入适量的食盐、香醋，片刻后出锅装盘，淋上芝麻香油。

注：土豆丝一定要切细。

[10]咸菜土豆汤

主料：土豆、咸菜、豆瓣

辅料：盐、糖、蘑菇精、高汤

作法：

1、咸菜切碎，洗干净，土豆切条，备用;

2、起油锅，放少许油，加盐，放入咸菜煸炒，再放入豆瓣煸炒，七八成熟后加入高汤(没有也可以加水，但味道就要差好多)

3、待煮沸之后加入土豆，炖到土豆酥软之后加入盐(咸菜本身较咸，如果不喜欢吃太咸的东西也可不加)、糖、蘑菇精调味，然后起锅，味道很鲜美的说。

[11]洋芋擦擦

主料：土豆

配料：面粉、辣酱(老干妈或阿香婆)、葱、辣椒油、盐

作法：

1、把土豆洗净去皮，切成小丁，小到黄豆粒大小最好，我试过用擦丝地擦子，但口感不好。

2、把切好的土豆丁滚面粉，面粉不要太多，只要沾满土豆即可。

3、把沾好面粉的土豆丁放在笼屉上用水蒸，待蒸透蒸软取出晾凉，用手打散。

4、起油锅放入辣酱、葱末，放入打散的土豆丁混合物煸炒，如果喜欢吃辣可多加些辣椒油，临出锅加盐。

[12]拔丝土豆

主料：土豆

配料：食用油、糖

作法：

1、土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金**的硬皮，出锅待用。

2、锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。

此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。

[13]椒盐小土豆

主料：小土豆

配料：食用油、盐、糖、香葱、椒盐

作法：

1、小土豆洗净，用水煮熟，晾凉后用刀把小土豆压扁，待用。

2、锅里放少许油，加热，将压扁的小土豆倒入锅内，加入少许盐、糖和葱花翻炒出锅即可。

3、可根据个人口味洒少许椒盐。

[14]老奶洋芋

解释一下：老奶，老太太是也;洋芋，即土豆

主料：土豆

配料：葱、辣椒面(有云南昆明产的单山蘸水鱼调料更好)、盐、蘑菇精、葱

作法：

1、不管大小土豆一律放到锅里煮(根据个人喜好，我喜欢几乎成泥的,可以煮到烂，以筷子能贯通整个土豆为好)

2、小土豆煮后捞起放到凉水里或晾凉后去皮(要是你不怕烫的话也可直接去皮)，用小刀将土豆分解成丁备用

3、起油锅将油烧至六成热时放入辣椒面或蘸水鱼调料，略微爆香一下即放入土豆丁翻炒(别把辣椒面炸糊了，手脚的麻利程度和火候一样重要，翻炒要将辣椒面均匀裹在土豆丁上)，加入盐，葱花，临起锅时加蘑菇精拌匀起锅。

特点：香嫩爽滑，入口即化，是云南当地常见的家常菜，因其能被没牙的老太太放心食用，故而被命名为老奶洋芋(老太太土豆)

[15]俄式土豆沙拉

主料：土豆

配料：洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉

作法：

1)土豆整个煮熟，去皮切小块冷却备用

2)将洋葱切成碎丁，超油锅，放入切好的培根、洋葱碎丁、紫舒(一种香料，家里做不放也没关系)炒香冷却备用

3)在1)、2)的混合物中加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可

[16]土豆南瓜汤

主料：土豆、南瓜

配料：杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精

作法：

1、把土豆和南瓜切小块，杏脯、红枣切小粒，枸杞泡水

2、锅里放入少许油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒几下，加水，再加盐和蘑菇精少许

3、把2倒入高压锅，加入切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞，焖5~8分钟(也可以在炖锅中慢慢炖，直到土豆和南瓜熟烂)即可

此汤酸鲜可口,是mm保养美容的靓汤~~

[17]香菜土豆泥(渝味)

主料：黄土豆若干(白土豆做出来味道有点差哈)

辅料：香菜

调料：红辣子，大花椒、盐、食用油、味精、香菜

操作：

1)将土豆放入沸水中煮熟后捞起捣烂备用。

2)在铁锅或平底锅中加入适量食用油致八成熟，将捣烂的土豆倒入锅中，配以红辣子，大花椒、盐、味精，中火翻炸至有焦黄锅巴。

3)取出装盘，撒上切碎的香菜。

[18]咖喱土豆

主料：土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根

调料：糖、盐、咖喱粉或块、油适量

作法：

1、土豆切块洗去淀粉，胡萝卜、鸡肉切丁，洋葱切丝

2、锅洗净放油，加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，加水，大火煮十分钟后起锅(水要多加，大火煮食比较费水，容易干锅)，见洋葱融化即可，加入咖喱(咖喱要预先用凉水调开)，加入盐、糖，转小火煮五分钟即可。

[19]西红柿土豆条

主料：土豆

配料：番茄酱、盐、酱油、柠檬酸(酸也可)、糖

作法：

1、土豆洗净切条(所谓条，是因为接下来的烹煮过程比较长，细丝很容易烂掉)，土豆用冬土豆为宜，因为比较面，洗净去淀粉

2、锅内放油，将土豆条下锅先轻炒一下，过油(即油炸)，至土豆3成熟时加番茄酱、盐、酱油一至二滴，至土豆全熟时加一点柠檬酸(醋也行)

3、在2中加水，以没过土豆条的1/2为准，盖锅盖炖，约5分钟后开盖以大火收汤，等汤汁如芡(呈粘稠状)，出锅。

特点：颜色鲜红，口感绵软，超级下饭。

注：记住一定要放一些糖，但不要多，口味酸甜为辅，咸味为主，因为本来是东北菜，但是口味原来太单一，所以调整一下。

[20]红烧土豆

主料：土豆500克。

辅料：植物油40克，葱、姜共10克，酱油8克，清汤150克，水淀粉6克，精盐2克，味精1克。

制法：将土豆去皮洗净，斜切成小块;葱切段;姜切片。

锅内倒油烧热，加入葱段、姜片炝锅，烹入酱油，加入适量清汤，烧开后放入土豆块。土豆块软熟时，放入精盐、味精，用水淀粉勾芡，出锅即可。

[21]辣白菜五花肉土豆片

做法：

1 准备原料，辣白菜切小片，肉切片，土豆切片(不要太薄阿)

2 锅里放油烧热，入土豆片先炸一下，也不要炸透，过一过就行

3 锅留底油，入葱花爆香，入肉片爆炒，加入少许酱油，料酒，糖炒至肉变色。

4 入土豆片，辣白菜，放少量鸡精，胡椒粉爆炒，充分翻炒让肉，土豆片都沾上辣白菜的味道。

5 放少量水盖锅盖焖一小会儿

6 大火收干汤汁，出锅盛盘。

[22]土豆沙拉

材料：培根100g 土豆6个 洋葱半个 欧芹菜叶少量

调料：橄榄油3大匙 黄油1大匙 盐、胡椒少量

做法：

1)将土豆皮洗净，锅中加水和土豆(水盖过土豆)，加少量盐煮20分钟

2)土豆稍冷后切成厚片

3)锅中加入橄榄油，中火炒香培根，捞出

4)锅中加入洋葱和土豆煎炒，用盐、胡椒调味，待土豆成金**后再放入培根和黄油，炒匀

5)盘中盛放上4)，再撒些芹菜叶即可

[23]韩国土豆汤

1，把买来的骨头洗净，最好是脊骨，把水烧开然后将脊骨放里面

2，将土豆去皮，等放入排骨后水再开的时候放入土豆(不要放太多，3个就差不多了)，韩国人喜欢吃大块的土豆，很多人都不切放一个进去，大土豆不容易散味。

3，就这样一直炖，直到炖到你自己认为可以吃了，放入苏子叶，辣椒酱

4，最后一步就是放入茼蒿，金针磨，盐

[24]土豆鸡

鸡腿2-3只去骨，切成小块，用盐，生抽，糖，油，外加少许绍酒，生粉和姜丝，腌最少30分钟(放在冰箱下格)，土豆两只去皮切成小块，红椒半只切丝，葱叶1-2条切段，香菇1-2只切丝

少许蒜蓉放入油锅里爆香，把腌好的鸡和香菇丝一起倒进去，爆炒几分钟至鸡肉半生熟了，再放入土豆，炒匀后加一碗水，盖上锅盖煮，水开后记得关小火。大概5分钟左右放少许老抽，炒匀后放入红椒丝和葱，翻两下就可以上菜啦。

[25]椰子马铃薯牛肉汤

原料

椰子一个，马铃薯二个，洋葱一个，红萝卜一个，牛肉十两，姜二片，盐适量。

做法

1、将椰子肉切块。

2、马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。

3、洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。

4、烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。

[26]番茄土豆牛肉汤

配料: 番茄50克、土豆150克、卷心菜50克、煮牛肉原汤750克、葱姜末、精盐、香油各适量。

特色：此汤菜酥软，汤香美，微酸富含维生素C，滋补养人。

操作:

1、土豆去皮洗净，切小丁。

2、卷心菜洗净，切小片。番茄洗净后用开水烫一下，剥去皮，切小块。

3、汤置火上，倒入牛肉汤，加葱姜末，投入土豆和卷心菜，烧开后撇去浮沫，倒入番茄块，再烧8分钟，放入精盐调味，至土豆酥烂，淋上香油即成。

[27]土豆烧牛肉

主料： 卤好的牛肉 土豆块

做法：

1，将牛肉切成两厘米见方的块，土豆稍微切的小一点。

2，锅内放油，油4成热时(家里普通的煤气，大约加热2分钟左右，视油量而定)放入土豆，牛肉，然后火关小点炸两分种，待土豆表面发金**时，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中间稍微有点硬心时，就可以把牛肉和土豆捞出了。

3，锅内少放点油，放葱花，姜，蒜末炒出香味，加入汤或水，放酱油，料酒，盐，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，改成大火，将汤汁差不多靠干时，少淋一点水淀粉，就可以出锅了。

[28]土豆鸭块汤

主料：光鸭300克配料：土豆150克

调料：绍酒15克葱15克胡椒粉0.5克生姜10克精盐3克味精1克

制法：

1.将光鸭用刀斩成3厘米长的四方块，洗去血水。土豆去皮切成滚刀块，泡入清水中。葱打成结，生姜拍松。

2.炒锅加清水1000克烧沸，倒入鸭块焯水，至鸭块断血，倒入漏勺，洗去鸭块血沫待用。

3.取一只钢精锅，加入清水1000克，放入鸭块、葱、生姜、绍酒，加盖，上火烧沸后改用小火焖至鸭块成熟时，再放入土豆块继续用小火焖至鸭块、土豆酥烂，用手勺撇去鸭油、血沫，然后放入精盐、味精，拣去葱和生姜，装入大碗，撒上胡椒粉即可。

特点：汤清味美，鸭肉酥烂。

操作要点：

1.鸭块焯水后血沫要去尽，土豆不宜早放入。

2.加热时不宜用大火，否则汤汁不清。

[29]咖喱土豆牛肉

土豆去皮切成滚刀块,牛肉切薄片,加入生粉微量的水用手捏,这样牛肉肉汁不会跑而且不容易煮老.

锅烧热加入色拉油(橄榄油更适合做牛肉菜),在油还是冷的状态下倒入牛肉,翻炒到变色后加入土豆,再加入适量的水煮开转小火,目的是把土豆煮烂,大约十分钟后关火加入咖喱,二分之一块放到锅里搅拌融解,再开火把水略微收干,一锅热气腾腾的咖喱牛肉就完成了.

[30]土豆烧兔肉

做法：

1、兔腿切小块洗净，焯水备用;土豆去皮切块。

2、锅加热放油，放入葱、姜、蒜炒香，然后将兔腿下锅大火翻炒。

3、放老抽、盐、糖少许、八角等(喜欢辣的也可以放适量干红辣椒)，翻炒片刻，加水浸没兔腿，大火烧开改小火慢慢炖。

4、兔腿七成熟时放入土豆，继续小火炖至熟烂。

5、最后大火收汁即可，装盘时可撒些香菜或葱花。

[31]土豆炖羊肉

原材料土豆250克、羊肉250克

调味料酱油20克、葱花、姜丝、蒜片各5克、八角5个、植物油、料酒、盐、面酱各适量

制作过程

1、 羊肉洗净，切成2厘米见方的块，下入沸水锅中焯一下，捞出沥水;

2、 土豆削皮，洗净，切成滚刀块;镇置火上，加入植物油烧热，下入土豆块炸透，呈金**时捞出，沥油;

3、 净锅置火上，加入羊肉块和所有调味料，大火烧沸后改用小火炖至八九成熟时入土豆块烧沸，再倒入沙锅里，用小火炖至熟烂即成;

4、 准备：8分钟，烹饪：40分钟

特色介绍此菜营养丰富，特别适合冬天吃

[32]鹅肉土豆汤

原材料鹅肉500克、土豆200克、红枣50克、枸杞50克、生姜1块、葱2根

调味料香油10克、盐5克、胡椒粉5克、味精3克、料酒5克

制作过程

1、 将鹅肉洗净后剁成长方形的条块状，土豆去皮切成块状，生姜切片，葱切段备用;

2、 锅中水煮沸后下入鹅块氽烫，捞起沥干水分;

3、 锅中烧清水，下入姜片、枸杞、红枣和鹅块，调入盐、胡椒粉、味精、料酒炖烂后，下入土豆炖半小时，撒上香油和葱段即可;

4、 准备：10分钟，烹饪：40分钟

特别提示鹅肉在炖煮的过程中要用慢火，炖的时间要久。

[33]鱼肉土豆

所属菜系 浙江菜

特点 味鲜色美，有西餐中吃的特色

原料土豆500克，鲳鱼一条(约500克)，胡萝卜末25克，生芹菜末25克，洋葱末15克。花生油50克，料酒5克，精盐5克，姜末3克，胡椒粉少许。

制作过程

1.将鲳鱼整条煮熟，除去骨、刺，用匙压碎鱼肉，加料酒 、姜末、胡椒粉，胡萝卜末(焯过)，生芹菜末和洋葱末拌匀。

2.将土豆洗净放入锅内煮熟，捞出后剥皮，绞成细泥。

3.油锅烧热，先投入鱼肉略煸炒，再投进土豆泥，加盐、水缓缓炒匀 即可。

[34]番茄马铃薯泥鳅汤——小儿盗汗多吃

做法：

①泥鳅洗净去鳞，抹干水份。

②番茄、马铃薯去皮，切角块。

③以油1汤匙，爆香姜片，取出，放下泥鳅煎至两面金黄，盛起，放人经滚水消毒的煲汤鱼袋内。

④烧滚清水6杯，下鱼袋，马铃薯，滚约1小时至汤呈奶白色，加入番茄，再滚起即成，下盐调味。

[35]香辣土豆虾

虾剔肠洗净后用料酒、淀粉腌10分钟后过油

配料：葱姜蒜花椒辣椒，土豆

先炒香配料，再放入土豆翻炒。

土豆炒透入味后放入虾球翻炒片刻出锅。

[36]土豆烧豆腐——美女减肥菜

配料: 豆腐250克，土豆50克，葱、姜、盐、花椒水、酱油、香菜适量，油100克(耗 25克)，高汤200毫升。

特色：口味浓厚，营养成分互补。

操作: 土豆切成滚刀块，豆腐切成菱形与土豆块大小相仿，葱、姜、香菜切末。油锅烧至八成热，分别放入豆腐块、土豆块炸成金**，出锅，沥尽油。炒锅再次上油少许，放入葱、姜末炒香，加入酱油，花椒水、高汤，放入炸好的土豆块，开锅再放入炸好的豆腐块、盐，改用小火焖约3分钟，撒上香菜末，即可出锅食用。

[37]胡萝卜土豆汤

主料：胡萝卜

配料：土豆、猪棒骨

调料：盐、香油、胡椒粉

烹制方法：

1、将猪棒骨洗净敲断，胡萝卜、土豆洗净去皮，切成块;

2、坐高压锅点火，放清汤、棒骨烧开，煮沸数分钟后放入胡萝卜、土豆，大火开锅后改用小火;

3、出锅时将骨头、胡萝卜、土豆沥出，放盐、香油、胡椒粉即成。

特点：味浓厚清香。

生牛肉

烤--用烤箱烤牛肉是欧洲食用牛肉的最普遍方式，而在明火或者炭火上烧烤也非常流行。著名的做法主要有：

烤牛排

汉堡排

韩国烤肉

炒

烧牛肉

干制——中国，四川、新加坡及澳门的牛肉干也是著名，香港游客买之作为礼物。

榨汁——牛肉营养成份高，所以有瓶装的“浓缩牛肉汁”出现。

球

山竹牛肉球

牛丸

牛丸

其它

牛肉面

神户牛肉

牛肉

制作指导1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；清炖牛肉能较好地保存营养成分。

2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。

3. 红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美。

4. 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

5. 牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。